colorfulsalad

Tallrik Mateus, Änglaboden Linköping, Ekholmens centrum. ♥
 
Hej hjärtan! Hade ni en fin valborg? :) Det hade vi verkligen. Supermysig! Blev att tända ljus till kvällen efter middagen och prata massor medan barnen lekte. Eller ja, Victor lekte och lillan gymmade eller sov i min famn. ♥
Idag skulle vi iväg till bästis men får se hur det blir med det. Vi är lite hängiga här hemma. I övrigt blir det food prep och städning. Behöver rensa ur bland mina kläder när jag orkar med. Två graviditeter på två år gör ju sitt bland kläderna. Har stoppat undan allt i lådor men lite är kvar. 
 
Innan jag avrundar så ska ni ju få receptet på gårdagens jättegoda sallad som jag slängde ihop! ♥
 
Du behöver: 
1 stor sötpotatis (+ lite rapsolja och havssalt)
2 st halloumi
4 st avokado
1 honungsmelon
1 pkt frysta granatäpplekärnor
1 stor romansallad
3 msk sesamfrön
Vit balsamicodressing
 
1. Hacka sötpotatisen i tärningar och rosta i ugnen ihop med lite rapsolja och havssalt. In i ugnen på 220 grader ca 30 min
2. Rosta sesamfröna på hög värme
3. Tärna halloumin och stek på hög värme tills de är klara och har fin yta
4. Hacka upp salladen, avokadon samt melonen. Toppa med granatäpple. 
5. Häll över sötpotatis och halloumi. 
6. Toppa med sesamfrön och dressing. 
7. Blanda och ääääät :) 
Klong - Mateus - kähler